Mystische Balladen (u.a. von Loreena McKennitt) und bekannte irische Songs gemischt mit lebendigen Tunes zeichnen die Band „Josefine’s Choice“ aus. 2018 aus einer Irish Folk Session im Kaffeeschuppen Halle (Saale) entstanden, sorgt die abwechslungsreiche Besetzung der Musikerinnen und Musiker aus Halle, Merseburg und Bernburg für ein tolles Klangerlebnis mit Gänsehautmomenten. Typisch irische Instrumente wie Cello, Mandoline oder Akkordeon kommen zum Einsatz. Zahlreiche Reisen nach Irland und der stetige musikalische Austausch mit großartigen Musikern auf den Irish Sessions im Hallenser Umland sind wichtige Inspirationsquellen für die vier Bandmitglieder. Neben dem Whisky Tasting als kulinarischen Höhepunkten werden weitere Spezialitäten wie frisch gezapftes Kilkenny oder irische Kartoffelpuffer, genannt Boxty, als landestypische Speise angeboten.