Zu manch einer Frühjahrskur gehören frische Brennnesseln. Dass man mit ihnen auch schmackhafte Suppen zaubern kann und diese noch sehr gesund sind, zeigen wir bei diesem alten Rezept. So enthält die Große Brennnessel / kopśiwa vor allem viel Vitamin A und C, Eisen, Kalium, Mangan und Kalzium. Sie wurde in Deutschland schon mehrfach zur Pflanze des Jahres gewählt.